【第三届水缘文学征文大赛066#】吃面散文)||愚丑儿(安徽)

时间：2022-07-14作者：gljwm分类：征文大赛浏览：332评论：0

【散文】

吃面

文/愚丑儿

出门在外总喜欢寻觅一些好玩的、好吃的，最多的就是街面上那些舌尖上的让人垂涎欲滴的美食了。

而吃面又居多，首先吃面属于快餐之类，无需太多讲究，一个卡座，一杯水或一瓶啤酒，一碗面，两只小碟，一只小碟主要是为了放几瓣香蒜，另一只小蝶盛放一些店家免费的开胃小菜萝卜啊辣白菜等等。

大师傅就在敞开的厨间操作，两只手不停地上下左右地拉抻着手里的面条，双眼瞧着络绎不绝来来回回的食客们，心满意足的眼神里隐藏不了的激情澎湃，很是激昂地表演对手中那一团团面的蹂躏。这种拉伸面条的一把绝活，也不是一般人所能为的，但凡拉面师傅仔细瞧瞧他那臂膀上一坨腱子肉，就可窥见知晓这等功夫不是一两天能够达到的。当众人落座盯着大师傅的手上拉面技术活儿时，大师傅就会愈加拉的起劲，往往三两分钟之间揉面、拉面、下水、捞面，转瞬之间撒上少许葱花香菜，一碗香辣可口的牛肉拉面就会呈现在食客的面前。

许多的时候在大师傅还没有将面条拉抻完成放入滚水里煮熟沸腾之前，有的食客就会把面前小碟里的蒜瓣，一粒一粒剥开摆好，吃面若是没有了几头蒜，应该是没有了吃面的灵魂。

其实有些店家在柜台里早已有了剥好的蒜子，放在前台供食客们自己选择。而许多的食客偏偏喜欢自己动手，一瓣一瓣地剥好，一一散落地放开，之后倒上几滴香醋，香醋伴蒜子也就完成了，伴着醋的蒜子就着面条越吃越香，吃一口面就着半粒蒜子，蒜子与面的融入，香味，回味，滋味无比，偶有被蒜子辣的龇牙咧嘴，随即大口大口的面条吞入压下去，却也是辣在其中乐在其间。

吃面就蒜这种场合那也是要分清是与谁在一起，诸如情侣恋人那是万万不能吃蒜的，哪怕灵魂丢了也不可以大口吃面大口就蒜的，那种刺鼻的味儿谁还有心思和你去谈情说爱。同事朋友也要看是谁，是否有美女帅哥在场，若有也是不能随心所欲地剥蒜吃蒜，不仅仅影响大家的交流，直至会破坏空中的氛围而影响人们的情绪。

吃面就蒜这种场合大抵一个人为好，若是非要同行，要么也喜欢吃蒜，要么可以忍受蒜的味道萦绕。

印象颇深的一次吃面是许多年前在重庆，这家面馆很小，匾额上写着四个大字“重庆小面”，它的小是你无法想象的小，只有拉面师傅的操作台和可以摆放各种油盐酱醋等等佐料的一张桌子，一只只红色蓝色塑料套凳叠放在一起码在角落里供客人们自取，每一位客人点上一份“重庆小面”，还要自己顺手取出一只套凳走到店面的沿街路边摆好，就当是“雅间”了，后来这里也成了当地一大特色景致，每每饭点就能看见一溜排地坐着等着品尝这家“重庆小面”的食客们。即便如此人们依然纷至沓来，享受着这家“苍蝇小馆”的独特风味，也由此让人真正的知道什么是酒香不怕巷子深。

许多年以后，每当回想曾经去过的地方，吃过的各种面，依然留恋的还是那些年家里母亲的那一碗清水白菜面……全是妈妈的味道。

（本文系水缘文学（ID：sywxwk）原创首发，作者：愚丑儿）

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